鼎泰丰美味趋势：有一种极致叫鼎泰丰你真的学不会很多大陆同仁对台湾鼎泰丰到底为什么那么名声在外觉得很是纳闷，认为上海的小笼包比台湾的地道，凭什么鼎泰丰可以被评为世界十大美食餐厅之一，可以作为整个台湾的美食代表，就像中国大众不解为什么韩国可以以泡菜申遗而不是咱们中国人。答案其实都是一样的，国际对餐厅的标准是品质＋环境＋人文，且是可以跨越文化与国界的。中国只有一个字：味道，且沦为了一种庶民追捧的遗产（无创新和时代的发展）。来说说一般的小笼包店之外，鼎泰丰做了什么事：1每一颗包子都是18个褶、21公克，让国家地理杂志派亚洲高管到鼎泰丰学做小笼包，体验把一件事做好的精神。2做到米其林对小吃类餐厅的最大评级，极致功夫赶超日本，让其翻过来习。上引水产美味趋势：跨界体验业态将大行其道把传统海鲜贩卖市场改造成上引水产，全世界的旅人特地飞来吃海鲜，综合水产贩卖、日式料理、生鲜超市和生活家居，卖场和餐厅融合，把海鲜市场的活力与尝鲜的大快朵颐融合为这个让人快乐饮食的氛围。我个人尤其爱其中的一家“立吞”，站着吃的美味，比过国内任何一家高档日料店，因为肢体的自由感会为美味的感觉创造更快乐的情绪。就像男人们跟兄弟聚会的最佳方式从来都是穿着短裤喝啤酒的时候，真正的美味是让你去掉舒服high起来。食养山房美味趋势：东方禅学最本真的文化就是品牌没菜单有规矩——你必须等着它的节奏一道一道的进食，但是完全不会觉得无聊，驱车1个多小时离开城市，走进来看到榻榻米就想席地而坐和安静，室内的古朴禅意——珠帘、铁、插花、柜，不会过多装饰，不会让现代人觉得有伪和感和做作，再加上透明窗外就是山坳里的绿色，人是会前所未有的回归了他的自然性和文化基因。这种日常城市生活之外，另一种精神文化的逼真体味，是让我每次回台湾都去不厌的。花一个下午看着远山安静的喝喝茶，食物禅意的摆盘能安定身心，不自觉——时间就变得缓慢又细致。大隐酒食小隐私厨美味趋势：古早与记忆就是怎么也忘不掉台湾的小吃分为摊贩小吃和老店小吃，因为城市化程度较高，彻夜经营是常有之事，自然小吃文化，让这个城市总有热腾腾的温度。四十年代末期，从大陆各省迁徙流离到这里的外省一代，到60年代的我们这一代，都深刻的体会过从流离到安定过程行程的特有的人情味。这种回忆，让我们对台湾人叫做“古早”的家常菜仍视为珍馐，老店卖的就是这种质朴的味觉回忆。老店一代一代的留存，让越来越现代化都市中的人，还留存着质朴和原味，大餐吃多了，毕竟家常小食才是生活。除了大隐酒食小隐私厨是卖古早的本真味道之外，大鹏湾食堂也是，舌尖上的中国介绍的乌鱼子，就是这家的招牌。在台湾是殿堂级美食，在日本被称为世界三大美食之一，老*也好这一口喔！其实老*的私家收藏美食中，大多还是去掉浮华的本真味。当然还有林东芳牛肉面的牛肉面、肥前屋的鳗鱼饭还有阿宗面线。笹鮨SASA这是台湾的一家寿司店，在美國《新聞周刊》一期评选「全球一百零一處最值得一吃的餐廳」，請各國名廚選出最棒的吃食去處，台灣唯一入選的，就是这家了。有人仍然很不解，说那是外国人的品味！其实任何的食物，吃进去的是味道，但也不仅仅是味道那么简单。推荐这家的原因，老*就不赘述了，自己去感受吧，上上图。
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认识*力泓
