川菜享誉世界！提到四川，美食是不能错过的一张亮眼名片。21个市州各有各的特产味道，小伙伴们，快来pick你心中的最爱！（文末投票，让我听见你的声音~）
01#成都市
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成都双流老妈兔头餐饮管理有限公司官方微博
#1双流老妈兔头
成都人啃兔头可比江浙沪吃大闸蟹，不会吃的人觉得费事又不顶饿，会吃的人吃的津津有味，乐在此中。浸泡多时的兔头深深入味了，但肉仍然鲜嫩。麻辣兔头、五香兔头各有千秋。
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四川省郫县豆瓣股份有限公司官方微博
#2郫县豆瓣
一级郫县豆瓣，精选二荆条辣椒、优质蚕豆瓣、面粉和自贡井盐作为主材，在郫县豆瓣阳光晒场自然发酵一年以上，色泽油润、辣而不燥、酱酯香浓，是制作回锅肉、麻婆豆腐等经典川菜不可或缺的调味佳品。
02#绵阳市
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绵阳市文化广播电视和旅游局官方微博
#1绵阳米粉
地道的绵阳米粉分为红汤、清汤、对浇三大。每种口味又有花样繁多的臊子。值得一提的是，泡好的绵阳米粉与其他地区米粉最大的不同是仅需烫5-10秒即可。
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#2潼川豆豉
潼川豆豉是国家级非物质文化遗产，中华老字号，距今已有三百多年的生产历史。明未清初年间，潼川知府进京为满清天子祝寿，呈献潼川豆豉，天子品尝后赞不绝口，钦定为宫廷御用珍品。
03#自贡市
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中国共青团自贡市委员会官方微博
#1冷吃兔
冷吃兔，是自贡市著名的汉族传统美食，今已有百余年历史。自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡。在这里，"冷吃兔"几乎家家都会做，人人都爱吃。如果你有一个大学同学是自贡人，那你十有八九已经品尝过他带到学校的这款“零食”。
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四川省文化和旅游厅
#2富顺豆花蘸水
富顺豆花蘸水是国家质检总局地理标志产品，以其“滚、嫩、绵、白”适中，蘸水“辣、麻、香、鲜、甜”俱备闻名。
虽然跻身美食行列，但富顺豆花却一直保持着它的“平易近人”——几元钱就能让人一饱口福。
04#攀枝花市
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攀枝花市文化广播电视和旅游局官方微博
#1芒果
攀枝花芒果，四川省攀枝花市仁和区特产，全国农产品地理标志。
攀枝花芒果具有纤维少、味甜芳香、质地腻滑、营养丰富的独特品质。其在9—10月份成熟，比国内其他芒果产区晚熟1—2个月。
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攀枝花市文化广播电视和旅游局官方微博
#2盐边油底肉
盐边油底肉，四川省盐边县特产，中国国家地理标志产品。
远古，居住在“笮都夷”的笮人，为在炎热的夏季防止猪肉腐烂变质，研制盐边油底肉；盐边油底肉因绿色无污染，色泽鲜明、醇香浓郁、口感滋糯，耙而不酥、肥而不腻、软而不绵、开胃健脾，具有独特而浓郁的原始肉香。
05#泸州市
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西南医科大学麻醉学系团总支微博
#1*粑
泸州*粑色泽金*、香气浓郁、味甜糍和。其独到之处在于包料选择的是良姜叶，*粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。刚蒸熟的*粑香气扑鼻，冷却后，可切片油煎，或放入醮槽水内煮沸食用，别有一番风味。
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泸州老窖股份有限公司微博
#2泸州老窖
四川泸州老窖是中国最古老的四大名酒之一，“浓香鼻祖，酒中泰斗”，享有“拔塞千家醉，开瓶十里香”的佳誉。其传统酿制技艺年入选首批国家级非物质文化遗产名录。国窖被誉为“活文物酿造”、“中国白酒鉴赏标准级酒品”。
06#德阳市
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#1酱油
德阳酱油始于清朝同治年间，有百年历史，其配料考究，工艺独特，产品素以营养丰富，风味独特，久存不腐，色香味俱佳著称，对烧、卤、炒、冷菜无不适合。
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#2红白豆腐干
红白豆腐干是四川省什邡市特产，中国国家地理标志产品。呈块状，四角方正，表皮深褐色，内呈乳白色，质地细腻、坚实，入口有嚼劲，香味回味绵长。理化指标：蛋白质含量≥20%，食盐≤4.0%，水分含量≤60%。
07#广元市
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广元市青川县人民*府官方微博
#1青川黑木耳
青川黑木耳具有朵大质厚，色泽深邃，细质滑美，柔而不腻，味道清香，无污染等诸多特点。
年12月13日，原国家质检总局批准对“青川黑木耳”实施原产地域产品保护。
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四川省剑阁县旅游局官方微博
#2剑门豆腐
剑门关豆腐，四川省剑阁县特产，中国国家地理标志产品。素有“剑门天下险”“雄关豆腐绝”的美誉。
剑门关豆腐颜色雪白、质地细嫩、软硬适宜、表面不粘、弹性、韧性绝好。口感细腻、温柔滋润、爽口无渣、味道清香、含大豆的原汁醇香。
08#遂宁市
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四川特产网
#1船山豆腐皮
船山豆腐皮，四川省遂宁市船山区特产，中国国家地理标志产品。
船山豆腐皮，油亮光泽，纹面细致，松软滑腻，柔绵有弹性，味香质软。其中五香味色泽金*，小磨麻油香气浓郁；麻辣味色泽红亮，麻辣爽口，回味悠长。
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遂宁日报报业集团微博
#2芥末春卷
遂宁芥末春卷跟普通春卷的吃法是有区别的。“冲”里面加的并不是芥末，而是一种菜籽粉做出来的特殊酱料。人们一般都是一口一个，口感与芥末相似，吃下去特别“冲”，一次性多吃几个，吃到泪水流出来最为过瘾。
09#内江市
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中共内江市委宣传部官方微博
#1新店七星椒
新店七星椒，四川省威远县特产，以辣素重、回味甜而闻名，这种辣椒放在1米的视线内，常人就会有泪水熏出。新店七星椒以皮薄肉厚、辣味纯香、口感良好、营养丰富等特点，富含大量维生素及钙、磷、铁等矿物质，被誉为中国第一香辣。
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*老五食品股份有限公司
#2*老五花生酥
*老五花生酥是内江威远著名的特色小吃，四川省内江市非物质文化遗产，因清朝光绪年间发现并流传于后世而得名。
其制作工艺经过民间艺人一百余年的千锤百炼。具有甜、白、香、酥、脆的五大特色。
10#乐山市
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中共乐山市委对外宣传办公室，乐山市人民*府新闻办公室
#1甜皮鸭
甜皮鸭也称“嘉州甜皮鸭”，乐山人称卤鸭子，该菜品起源于乐山市夹江县木城古镇，甜皮鸭改良自卤鸭，故也称甜皮卤鸭。
甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。
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安欣
#2跷脚牛肉
跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产，汤汁醇厚，味美鲜香，老汤翻滚之下，加之菜品，牛肉、白肚、毛肚、肺片、脑花等，随烫随食。跷脚牛肉配上鲜香的老汤，可谓色泽鲜艳，香气诱人，美味荡气回肠。
11#资阳市
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资阳市官方微博
#1安岳柠檬
“中国柠檬看四川，四川柠檬看安岳”，安岳柠檬是中国国家地理标志产品。
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四川省资阳市安岳县官方微博
#2安岳咸肉
安岳咸肉，是四川省资阳市安岳县的著名特产。产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有*色，具有咸肉固有的风味。
12#宜宾市
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宜宾市人民*府新闻办公室
#1宜宾芽菜
宜宾芽菜是四川宜宾市别具特色的地方名菜，被誉为四川四大名菜之一，脆、甜、嫩、味美可口。有着悠久的历史。据可考资料清嘉庆《叙州府志.物产》中记载：“葱韭蒜白菜青菜蔓菁各厅县志皆有。”说明当时做为芽菜的原料——青菜已经有较为广泛的种植了。
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宜宾五粮液股份有限公司微博
#2五粮液
五粮液是中国国家地理标志产品，如今也成为了宜宾的一张名片。
以五粮液为代表的中国白酒，有着多年的酿造历史，堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。五粮液运用多年的古法技艺，集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华，在独特的自然环境下酿造而成。
13#南充市
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中共南充市委、南充市人民*府官方微博
#1川北凉粉
川北凉粉，原为农舍小食，距今已有90多年历史。
从某方面说来，川北凉粉可谓是南充文化的一个缩影。川北凉粉在贩卖时，大多时候凉粉依然做好，等顾客点餐后，再根据顾客所喜好的口味进行作料的添加。整个过程一般1-2分钟。这来即点、点即做、做即食的互动环节，充分体现出了南充人民的豪爽随性。再加上川北凉粉本身的辛辣劲爽，这一合一应，即成为南充日常文化生活中的一个缩影。
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张飞牛肉官方微博
#2张飞牛肉
张飞牛肉产于四川省阆中市，是具有浓厚的四川风味的特产。
张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。
14#达州市
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四川省达州市大竹县宣传部官方微博
#1醪糟
东柳醪糟，古老的特色小吃，其酿造历史悠久，源于汉，盛于清，见大竹县志记载：“甜酒亦以糯米酿成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北东柳桥所出为最。”故名东柳醪糟。
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#2灯影牛肉
通川灯影牛肉是达州市通川区的一种特产，也是中国国家地理标志产品。
灯影牛肉采用精选的牛后腿腱子肉切片手工制作，其色泽红亮、麻辣鲜脆、香脆可口、片薄化渣、风味独特而著称。其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布，故称灯影牛肉。
15#雅安市
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四川特产网
#1雅鱼
雅鱼，是中国国家地理标志产品，它也被称为“雅安三绝”之一。
雅鱼口感爽滑，肉质细嫩，营养丰富，久吃不腻，为历代贡品。雅鱼的最大特点是其头部天堂藏有一把宝剑，相传这把宝剑是当年女娲补天时，不慎将宝剑掉入水中幻化而成的，因此这把宝剑也成为辨别雅鱼真伪的最大标志。
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雅安市人民*府新闻办公室
#2汉源花椒
汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，是中国国家地理标志产品。
16#阿坝藏族羌族自治州
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汶川县文化体育和旅游局
#1汶川甜樱桃
汶川甜樱桃被评为“天府十宝”，是全国农产品地理标志，其果实肾形，果大，缝合线明显，果皮深红至紫红色，有光泽，果肉玫瑰红色、肥厚质脆、味甜、离核，内含物丰富。
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四川特产网
#2松潘贝母
松潘贝母是四川省阿坝州松潘县的特产。川贝母是享誉世界的名贵中药材，松潘贝母是川贝母的代表。
17#甘孜藏族自治州
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共青团雅江县委员会官方微博
#1雅江松茸
甘孜藏族自治州雅江县被称为“中国松茸之乡”，以盛产优质松茸出名于世界。雅江松茸，品质毋容置疑。
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中共四川省甘孜藏族自治州得荣县委宣传部官方微博
#2得荣树椒
得荣树椒椒果肉薄、辣味浓，可开胃健脾，维生素E、钙、硒维生素C、核*素含量高，保健和医药价值很高。最初随着藏传佛教的传入从印度引进，后经当地特殊的天文地位和气象环境长期栽培选育出的一种原始的中央辣椒品种。
18#凉山彝族自治州
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凉山州人民*府新闻办公室
#1苦荞茶
“世界苦荞在中国，中国苦荞在凉山”。中国是世界唯一的苦荞麦起源国和大面积种植国，大凉山是世界苦荞麦起源中心和遗传中心。凉山苦荞历史厚重悠久，彝族苦荞文化底蕴深厚。
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#2西昌平地黑猪
西昌平地黑猪历史悠久，据长璩《华阳国志》（公元年）记录，远在汉朝，彝族就“牧猪于此”，其肉质口感独特。
19#广安市
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共青团广安市委员会官方微博
#1盐皮蛋
盐皮蛋是小平故里四川广安独具特色的美食。
既有盐蛋又有皮蛋的美味，此蛋不仅是佐酒的美味食品，更是早餐的最佳菜肴之一。
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#2华蓥山蕨菜
华蓥山薇菜是四川省广安华蓥市特产之一，是天然的草本植物，味道鲜美，拥有较高的食用价值以及药疗价值，营养丰富，含有多种微量元素，对人体的营养保健、生理功能调节都有很好的作用，素有“山珍”的美誉
20#巴中市
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四川特产网
#1南江山核桃
南江山核桃壳薄，果仁多且厚，味道醇。具有健脾开胃、润沛强肾、滋补康复、预防冠心病、降低血脂之功效。
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四川省文化和旅游厅微博
#2通江银耳
四川省通江县是银耳的发源地，中国银耳之乡，通江银耳因主产于此而得名，以其独到的质厚、肉嫩、易炖化和非常高的营养价值及药用价值而享誉海内外。
21#眉山市
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吉香居食品股份有限公司官方微博
#1东坡泡菜
东坡泡菜具有色泽红润光亮，麻、辣、酸、鲜、甜、香，质地脆嫩，咸淡适口，细韧耐嚼、入口香脆、回味悠长。
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四川省文化和旅游厅微博
#2东坡肘子
东坡肘子，四川省眉山市特产，国家地理标志产品。
东坡肘子具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。
信息综合：四川特产网、网络信息整合
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