当非典、新冠肺炎疫情爆发之时，人们对病*源深挖深究，普遍说法是来自野生动物身上。不知不觉中，人类对大自然产生莫名的敬畏感，开始反省猎食野生动物的过失。一场突如其来的疫情，或许隐隐中是大自然的一种警示。疫情过后，人们是否应该改变吃野味的习惯？自觉远离野味，这还得从思想上提高爱护野生动物的意识，提倡人与自然和谐共生。
▲白鹇
据记载，古时泰顺有把野生白鹇（xián）制成腊肉的习俗，对此，清代泰顺知县梅庚作诗批驳。受时代局限，梅庚没有病*这个概念，只是出于恻隐之心和对白鹇喜爱之情。且来看看古代泰顺人是如何看待白鹇这些野生动物的。
诗人画家所喜爱的白鹇相信很多泰顺人，都记得小时候在山林中行走时，忽然看到受惊的禽鸟“嗖嗖嗖”地钻入灌木丛中，或者扑棱棱地飞到几十米外。同伴们高呼：“看，地鸟！”这种呼为“地鸟”的禽鸟外形似鸡，又叫“山鸡”，它体型偏重，即使受到惊吓逃窜，也飞得不远。
近年，重走儿时玩过的山路，依旧是鸟语花香，但已经不易看到雉鸡的身影。这不免让人浮起一丝惆怅，既是留恋回不去的童年，也是怜惜这些漂亮鲜丽的生灵。
▲泰顺乌岩岭保护区*腹角雉（刘西/摄）
雉鸡的羽毛绚美华丽，尤其是尾羽细长，当它们振翼而飞时，宛若一只飞翔的“凤凰”。在泰顺民间传说中，*腹角雉、白鹇、凤凰、喜鹊等禽鸟一同生活于王母娘娘的百鸟园中。*腹角雉美丽高贵，被王母娘娘封为“鸟王”。*腹角雉与白鹇同属雉科动物，走得很近，喜鹊心生妒意，散布流言蜚语。由此，*腹角雉和白鹇被王母娘娘贬下凡间，凤凰取而代之成为鸟王。
▲在泰顺拍摄的白鹇（刘西/摄）
*腹角雉、白鹇虽然沦为凡鸟，但仙鸟的气质还在。尤其是白鹇纯洁优雅，雄性白鹇身长一米左右，上身羽毛洁白如雪，犹如白色披风，它因体态优美娴静，有了一个“白鹇”的美丽名字。雍正《泰顺县志》、清末《分疆录》都有记载白鹇，可见它是古时泰顺分布较广的禽鸟。
▲雍正《泰顺县志·禽之属》中记载白鹇
历来白鹇受到文人墨客的喜爱，唐代诗仙李白见*山胡公有两只白鹇，“请以双白璧，买君双白鹇”，以诗来交换白鹇；明代画家徐文长自号“白鹇山人”，“王孙好法书，笼以易吾字”，有人投其所好，送来白鹇求取字画。
▲汪肇《柳禽白鹇图》
白鹇是画中瑞鸟，明代吕纪有《牡丹白鹇图》、汪肇画过《柳禽白鹇图》；它是高贵的象征，明清两朝五品文官的官服上绣有白鹇。
▲清代文官五品白鹇补子
曾镛期望“青山随白鹇”白鹇是群居动物，白天一同下地觅食，夜晚一起上枝栖息，就像世间相亲相爱的一家人。它们性情耿介清高，有文人士大夫之风，它们娴雅悠闲的姿态，更是一种生活境界，清代泰顺罗阳学者曾镛曾发出“青山随白鹇”的心声。年轻时的曾镛为了功名事业四处奔波，与妻子家人聚少离多。到五十多岁时，他越来越珍视亲情，多次想“归与孺人（妻子）事田圃”，白首相依。
▲喜爱群居生活的白鹇
嘉庆丙辰年（），曾镛的妻子陈氏身染重病，之前一直随他游学的儿子曾璜在家照顾母亲。他一颗心无时无刻不记挂着千里之外的泰顺老家，无奈音书不通，不知妻子近况如何。
在由嘉兴去往杭州的途中，曾镛看到一只失群的海鸟叫声凄厉，在云空中来回盘旋，无枝可依。他蓦然发觉自己就如这只海鸟，吟了一首诗：
惊风飘海鸟，黑夜入云间
群失追飞急，天高择木艰
回盘鸣欲下，倏?折之还
安得幽栖宇，青山随白鹇
▲曾镛诗句“青山随白鹇”
不求候鸟之万里征程，但愿如白鹇一样群栖于一林。曾镛厌倦了漂泊异乡的日子，他多希望与家人团聚，安稳地住在同一屋檐下，男耕女织，就像白鹇一样过着悠闲自在、团圆和美的生活。在他的眼里，白鹇宁静娴雅，梳着洁白的羽毛，迈着优雅的步子，把生活过成了艺术。
曾镛一直保持着爱护小动物的童心，在江西豫章臬署之时，为了保护两只羽毛脏乱的病鹤而呵斥厨子；他有一只养了十几年的白鹅，亲昵地叫它“子鹅”。想来，他诗中的“青山随白鹇”不仅是一种人生向往，还希望结庐山中，与白鹇结为友邻，聆听它们的鸣声，欣赏它们的舞姿。
▲飞翔的白鹇
泰顺知县批驳吃白鹇的习俗曾镛心中幻想的白鹇的幸福生活，是建立在没有杀戮的祥和环境里。现实中的白鹇过得并不悠闲安乐，要直面丛林间弱肉强食的法则，还面临着人类猎杀的危险，清代泰顺知县梅庚就目睹了白鹇苦难的一面。
▲梅庚在泰顺创作的山水画
康熙年间，*山画派代表人物梅庚来泰顺任知县，公暇之余，寄情山水，他自号“听山居士”，静聆泰顺的山水之音，尤其爱听婉转的鸟声。“高枕潺湲过，一声啼竹鸡”，梅庚乘舟渡溪，那湍急响亮的水声，没有掩盖一声清亮的竹鸡叫鸣声，也没遮掩梅庚听到鸣声时的喜悦之情。
比之曾镛，梅庚对白鹇的喜爱多了一份画家的感情。他欣赏过很多宫廷画家笔下的锦鸡，包括这美丽的白鹇。他脑海中的白鹇是画卷中唯美动人的模样，是山林间优雅温顺的仙鸟，不愿也不忍想象它会成为锅中的肉。
▲吕纪《牡丹白鹇图》
可是，梅庚发现泰顺民间有个习俗：有些人把山林中捕杀的野生白鹇风干制成腊肉，装在竹筐里馈赠给亲朋好友。梅庚心生哀怜，写了一首五绝《白鹇》：
怪汝何鲜洁，人何不汝怜
忍将备筐筥，而使伴腥羶
▲梅庚记载泰顺腊白鹇送人习俗
他亲切地称白鹇为“汝”，似乎是对着多年的老友诉说着悲悯怜爱之语。只怪白鹇你羽毛长得太过光洁漂亮，才会那么吸引人。可是，人们为何不懂得怜惜你呢？怎忍将你杀害，风干为腊肉，让你洁白无瑕的身子混在腥羶之味中。
当时的社会没有多少保护动物的意识，再则清初的泰顺几经战乱，百姓生活贫苦，梅庚纵有爱护白鹇之心，也不能明令禁止人们捕杀白鹇等野生动物。他只能通过一首诗来表达悼惜之情，来批驳吃白鹇的行径。确切地说，这也是他呼吁爱护白鹇的一种方式，他会劝说身边人爱护这些山林禽鸟，斥责赠送腊味白鹇的门生。
▲体长一米左右的雄白鹇
“六贽”中唯有雉鸡是野生个别人捕杀野生动物已是伤害，可怕的是吃野味成为一种习俗。其实，古代很多地方都有把白鹇等雉鸡制成腊肉的习俗，泰顺学者曾镛在一篇《昏贽雁说》中提到古人所送的“六贽”中就包含腊味雉鸡。
▲曾镛《昏贽雁说》提到以雉鸡为礼物
曾镛说，古时男方以大雁为聘礼向女方提亲，是因“雁去来有候”，大雁守时守信，且配偶固定，情比金坚，正如金代词人元好问在《摸鱼儿·雁丘词》中所描写的那样，当一只大雁死去，另一只会殉情。这个叫“奠雁礼”的婚俗，寄托着人们对婚姻忠诚的美好寓意，在祝福一对新郎新娘的同时，却伤害了一对大雁，已然与婚俗的初衷相违。
▲婚俗“奠雁礼”，现在以仿制的大雁代替
后来，因野生大雁较难获得，人们改用家养的鹅来代替。《周礼·春宫·大宗伯》中言：“以禽作六挚，以等诸臣……卿执羔，大夫执雁，士执雉，庶人执鹜，工商执鸡。”各个阶层的人进献各自的礼物，曾镛认为羔、雁（鹅代替）、鹜（鸭子）、鸡都是家畜，“惟雉非家畜”，只有士人所执的雉鸡是野生动物。
曾镛提到雉鸡时又说：“性且介，难必生，全其羽而腊之，文采自若也。故《虞书》特表之曰：‘一死贽’。”雉鸡是耿介之鸟，很难家养，士大夫取其“守介而死”的气节，保留其完整的羽毛风干制成腊肉，羽毛光鲜如初，这就是士人所执的“死贽”，即死的雉鸡。
▲白鹇
李白在《赠*山胡公求白鹇》中说：“此鸟耿介，尤难畜之。”白鹇与大多数雉鸡一样正直耿介，也许清代泰顺民间风干白鹇的习俗就是源于周礼中六贽的习俗。白鹇还有忠义的品质，被誉为“义鸟”，宋*在崖山海战中兵败，陆秀夫背负少帝赵昺投海自尽，十万*民追随跳海殉国。传说赵昺喂养的一只白鹇见此情景悲鸣不已，不停地撞击笼子，连着鸟笼一起坠入大海殉节，在这一刻，能说白鹇不是通人性的忠义之鸟吗？
▲陆秀夫负帝殉海像
大雁情比金坚，成为婚姻习俗中的一种聘礼；白鹇性情耿介，成为象征士大夫高尚节操的牺牲品。野生动物身上的好品质，反而引来杀身之祸。“己所不欲勿施于人”，当人们祈愿爱情坚贞如一时，不该去伤害一对比翼双飞的大雁。既然忠直耿介是人们所追求的品质，又怎能去捕杀拥有这种气节的白鹇？
结语因为捕杀，泰顺山林间的雉鸡变少，也因一次捕杀唤醒泰顺人保护*腹角雉等野生动物的意识。年，生物学教授诸葛阳来泰顺乌岩岭考察野生动物，林场的工作人员打了一点野味招待他。诸葛阳敏锐地认出工作人员手中拎的“山鸡”是*腹角雉，是濒临灭绝的“鸟中大熊猫”。从此，乌岩岭自然保护区开始悉心保护*腹角雉，白鹇是国家二级保护动物，也在这里安然繁衍。
▲泰顺乌岩岭自然保护区（刘西/摄）
随着时代的发展，人们保护野生动物的意识越来越强，比如婚俗中的“奠雁礼”，由野生大雁改为家鹅，又由家鹅改为用木刻大雁代替，这些习俗日渐人性化。移风易俗，不仅要改变旧的陋习，还应改掉某些吃野生动物的习俗。即使不讲求保护动物的博爱之情，单从远离未知病*、守护家人健康安全来说，人们也应拒绝野味。
▲泰顺乌岩岭的白鹇
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本期撰稿：陈能雄图片：未标注的来自网络
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