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门户君有话说：在整理资料时，无意间发现一位有趣的诗词作者，他以泰顺美食、风景等为题材；抒写泰顺乡土特色，诗词格律有序，色彩描写逼真，情感表达真切；从多个角度抒发了对泰顺家乡的热爱之情。
门户君辗转多方，终于联系上了这位诗词作者。诗人名叫陈能雄，泰顺大安人，现在安徽工作。得知家乡平台门户网有意发表他的泰顺诗词，作者慷慨的把这些年写的三十余首泰顺诗词发给了门户君。
在接下去的一段时间（每周五），泰顺门户网会陆续发布这些诗词，看看我们日常生活的泰顺美食、景物是如何被诗人用诗词表现出来的。
泰顺诗词之泰顺美食（一）
作者：陈能雄泰顺绿豆腐
嫩叶流香溢远清，虽非嘉卉亦含英。
青浆凝作脂酥润，绿冻裁成软玉莹。
触手已堪消暑去，入唇直觉沁凉生。
与君坐语无觞饮，聊致冰心共碗盛。
作者注：
“脂酥”和“软玉”是豆腐的别称，外形莹润有些相似，有消暑清热的作用。最后一句“聊致冰心共碗盛”，是指在炎炎夏日，没有什么好酒好菜可以招待朋友的，连同自己一颗诚挚冰洁的心，给他们盛上一碗清凉舒心的绿豆腐。门户君：绿豆腐是泰顺本土的绿色山珍，因其颜色晶莹翠绿，形似豆腐而得名。此物清凉爽口、入口即化，而且有解*去火的功效，是盛夏里防暑降温的佳品，深受泰顺人的喜爱。
制作绿豆腐的原料，是一种野生灌木，俗称豆腐柴。这种灌木在泰顺的山野里十分常见，是大自然给予泰顺人的馈赠。
泰顺什锦菜
清汤微漾戏红虾，来赴群蔬荟萃家。绿菜丛间藏土豆，香菇伞下缀蒲瓜。龙须玉质心如意，银耳芳容梦似花。欲寄平生千种愿，付诸美味叠相加。
作者注：
什锦菜，是由十几种以上蔬菜组成的菜肴，群蔬荟萃，喻以“和顺长久”的美好愿望。比如绿花菜象征“花样年华”，香菇象征“和和美美”，诗中的“土豆”是土豆干片，是泰顺的一种特产，把土豆煮熟后切成圆片晒干；蒲瓜也是煮熟后切片晒干，可以长期保存；“龙须”指*豆芽，外形像龙的胡须，更像玉如意，象征着“事事如意”；“银耳”是银木耳，像白色的花盛开在盘中，有“生命如花”之意。什锦菜是泰顺各种宴会中必不可少的一道菜，现在菜肴中除了蔬菜外也增加有虾仁等多种海鲜。门户君：什锦菜又名状元菜，传说这个菜跟温州第一位状元徐奭有一些关系。什锦菜是泰顺人招待客人常烧的一道家常菜，里面的每种材料都保留其原有的味道，又融合了整体的精华，汤汁鲜美，颜色鲜艳可爱，叫人看了忍不住要伸筷子来上一口。
泰顺泥鳅汤
嘉蔬撷萃会群英，俱向油锅水里倾。
文火轻煨溶杂烩，酒糟匀散醉和羹。
鳅鱼吱溜唇间滑，野馔鲜芳舌畔萦。
唤取邻人同就席，红汤满溢漾温情。
作者注：
“嘉蔬撷萃”指泰顺泥鳅汤，采用山野中各种新鲜蔬菜，比如泥鳅菜、笋衣、菜干……还有土豆片、粉丝等，就如“群英荟萃”，放在一起乱炖。“文火”，泥鳅汤名为“乱炖”，实则烹饪工序也是有章法，如把泥鳅及配料放在砂锅里，然后用小而缓的火慢慢煨两三小时，这样泥鳅肉就被炖烂，与其他菜蔬融合在一起；“酒糟”是泰顺人酿制红曲酒后沉淀的酒糟，可以作为调料使用，在泥鳅汤中放入一些酒糟搅拌，汤水变得红彤彤的，可以去除泥鳅的腥味，增加香味，使得泥鳅汤色香味俱全；“鳅鱼吱溜”、“野馔鲜芳”，指品尝泥鳅汤时，泥鳅肉吱溜地从唇间滑过，各种野菜鲜美芳香，浓香在舌尖萦绕；“红汤满溢漾温情”指泰顺人做泥鳅汤时，都会请邻居朋友过来品尝，大家围着热气腾腾的泥鳅汤，其乐融融的，这是淳朴的乡间情谊。门户君：泥鳅汤是一道标志性的泰顺菜，既能当主食，又是非常好的下饭菜。它里面的材料异常丰富，多达十几种，再用泰顺的红曲酒糟来调味，整道菜汤汁红彤彤，配料五彩缤纷，伴着浓浓的糯米酒香，真是色香味丰富又协调，让人不禁要大快朵颐。
《乡间》摄影：林上兆