自古，酒便是中国人们生活不可缺少的一部分。喜庆轻松的宴会酒；真诚祝福的饯行酒；饮酒抒怀的传统节日酒；或空闲或失意的独酌、闲饮、咏怀酒；悲壮雄浑的边塞酒、*中酒；壮观、活跃的祭祀神灵、村社酒……
泰顺人们的嘴巴向来是“尖”的，追求本色原味，菜肴都有着浓浓的本地味道。泰顺本地的酒也是颇具特色、香飘万里的，如今寒冷的天气里饮上一杯，倍感暖和。红粬糯米酒红粬酒是汉族传统名酒，属于宋代制粬酿酒的一个重大发明，有消食活血、健脾燥胃、治亦白痢、下水壳的功效。又传酿红粬酒始于战国，至今已有二千多年历史。红粬酒以优质糯米和红粬发酵而成，又因酒色鲜红，故名“红粬酒”。在泰顺，红酒人尽皆知，无论是直接加热品尝还是烧菜的调料，红酒浓郁的香气总是让人沉醉。猕猴桃酒猕猴桃甘酸，性寒，含有丰富的维生素C、B、胡萝卜素，以及微量元素，是很受欢迎的一种保健水果，泰顺猕猴桃更因原生态而知名。猕猴桃酒便是泰顺生态猕猴桃所泡制出的，绿色天然，清甜新鲜纯净的口感，更是让人一喝便难忘。青梅酒青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝。青梅酒是采用米酒或者*酒来浸泡新鲜青梅果而成，由于青梅含有特殊成分，因此，青梅酒对人体有许多保健作用。青梅酒可以消除疲劳、改善碱性体质、杀菌作用、促进唾液分泌，还能促进皮肤角质层的代谢，防止皱纹和斑点的出现。用梅酒代替安眠药，可帮助迅速入睡。杨梅酒杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖按一定比例制作而成的。杨梅酒口感独特，香味浓郁，口味香醇，还可以平衡酸碱、和谐养生。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱、保健、抗癌等医药功能。药酒“酒乃百药之长”，酒本身也有药的作用，而且，酒在很大程度上提高了药效。“酒借药势、药借酒力”，酒与药能互相提高作用。药酒按照病情或保健目的的不同，其中所含的药材性质也就不同。药酒可以分为动物药酒、植物药酒、动植物药酒以及矿物类药酒。常用的药材有人参、蛇、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬虫夏草、西洋参等。茶酒泰顺山峦叠嶂，涧谷纵横，山高林密，云雾弥漫，雨量充沛，空气清新，造就了产茶的得天独厚的自然条件。泰顺的茶叶清香宜人、齿颊留香。以泰顺茶酿酒，其醇正爽怡、风味独特，尽享惬意的文艺生活。健康养生饮酒提醒饮时心境酒不能乱饮，只有在身体和情绪正常的情况下才能饮用。身体不适、过分忧愁或盛怒之时都不能饮酒，会损害身体健康。饮必小咽喝酒应轻酌慢饮。吃饭、饮酒都应慢慢来，这样才能品出味道，也有助于消化，不致于给脾胃造成过量的负担。勿混饮各种不同的酒中除有乙醇外，还有其他一些互不相同的成分，其中有些成分不宜混杂。多种酒混杂饮用会产生一些新的有害成分，使人感觉胃不舒服、头痛等。空腹、饮食后勿饮酒进入人体后，胃肠中无食物，乙醇最易被迅速吸收，造成肌理失调、肝脏受损。因此，饮酒时应佐以营养价值比较高的菜肴、水果。当然，饮食后也不宜饮酒。勿强饮饮酒时不能强逼硬劝别人喝，也不能*气争胜，不能喝而硬往肚里灌。饮酒后少饮茶自古以来，不少饮酒之人常常喜欢酒后喝茶，以为喝茶可以解酒，其实不然。酒后宜以水果解酒，或以甘蔗与白萝熬汤解酒。温酒而和酒中除乙醇外，还有甲醇、杂醇油、糠醛、丁醛、戊醛、乙醛、铅等有害物质。甲醇对视力有害，摄人量太多会危及生命。但用沸水或酒精火加热，它就会变成气体蒸发掉。乙醛是酒的辛辣气味的主要构成因素，过量会使人出现头晕等醉酒现象，稍热即可使之挥发。同时，酒加热的过程中，酒精也会随之挥发一些，对人体的损害也就少些。当然，酒过热了饮用，伤身体，且乙醇挥发的太多而没味。饮酒最佳温度*酒适当加温后饮用，口味倍佳，但是究竟多为温度为宜，还没有人做过系统研究。古代用注子和注碗，注碗中注入热水，注子中盛酒后，放在注碗中。近代以来，用锡制酒壶盛酒，放在锅内温酒。一般以不烫口为宜。这个温度约为45-50℃左右。白酒一般是在室温下饮用，但是，稍稍加温后再饮，口味较为柔和，香气也浓郁。邪杂味消失。其主要原因是，在较高的温度下，酒中的一些低沸点的成分，如乙醛，甲醇等较易挥发，这些成分通常都含有较辛辣的口味。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇